明胶
拉丁学名: Gelatus
种类: 赋形剂
明胶富含蛋白质，可从动物的各个部位获得，如皮肤，骨骼，肌腱和韧带。
它在食品生产中作为增稠剂，用于Jell-O 和软糖等产品中。它也是黏着剂，成膜剂，增稠剂，乳化剂或稳定剂。在一些食品加工中，明胶在一种食品中可以具有多种功能。
长期以来，明胶一直用于制造微胶囊，硬胶囊和软胶囊。
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