胆碱
胆碱是一种水溶性化合物，在各种生理过程中发挥着至关重要的作用。胆碱是水溶性的，不能储存在体内，因为它溶解在水中，很容易通过尿液排出体外。因此，在我们的饮食中持续供应胆碱非常重要。常见的食物来源包括鸡蛋、肉类、鱼类、乳制品和某些植物性来源. 胆碱增强认知功能，改善记忆力、学习能力和注意力。它还通过调节同型半胱氨酸水平有助于心血管健康。此外，胆碱在健康新陈代谢中发挥着至关重要的作用，有助于脂肪和胆固醇的分解和利用。
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