卡拉胶
种类:赋形剂
卡拉胶来自红藻，是FDA核准使用在食品和饮料的增稠剂，像是果酱、霜淇淋和沙拉酱。也用于预防奶制品，如牛奶分离(乳化)。在一些低脂肪或脱脂产品中，卡拉胶被拿来提供类似的口感。
为了制作卡拉胶，海藻会在非酸性液体中煮沸，过滤后加工成粉末。
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