维生素 B-1 (硫胺)
种类: 维生素
维生素B-1(硫胺)是一种水溶性维生素，是碳水化合物代谢的重要营养素，且对于精神、生长及脑部功能有正面的功效。因为人体无法储存维生素B-1，所以必须从每日的饮食中获得。
常见的食物来源包含强化的早餐谷物、核果、豆类及猪肉。
缺乏维生素B-1的族群可能会有便秘肌肉无力、水肿(水分滞留)、疲劳、食欲不振及易怒等症状。
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