牛磺酸
种类:胺基酸
牛磺酸是在于许多器官内含量很丰富的胺基酸，尤其是心脏、肌肉、脑部及眼睛。
它是一种条件式的必需胺基酸，体内能自行制造。然而，若身体的需要量较高，就会变成必需的胺基酸。例如:有心脏、肾脏疾病的族群或是早产儿。
牛磺酸有许多广泛的健康益处，因为它与细胞内的电解质平衡有关，也能帮助形成胆汁调节脂肪消化、调节体内矿物质(如:钙、镁、钠、钾等)的利用、维持健康的神经系统。
许多研究提到牛磺酸对于某些问题有正面的改善，如:降低心血管疾病的风险、控制糖尿病状况及并发症、改善运动表现、预防癫痫发作、舒缓耳鸣现象、调节脂肪肝。
牛磺酸常见的食物来源是动物性食物，例如:鱼、肉、及乳制品。
它也常被添加到碳酸饮料、运动饮料中胎儿生长过程若缺乏牛磺酸，可能会造成脑部功能受损、血糖控制不良。对有基因或代谢问题而影响牛磺酸合成的族群来说，额外的补充牛磺酸是必要的。
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