烟碱酸（维生素B3）
别名: 维生素B3, 烟碱酸烟碱酸
维生素B3，是一种水溶性维生素，通过代谢碳水化合物、蛋白质和脂肪来促进能量产生。
参与身体各种功能，如改善血液循环，支持健康的神经和消化系统。研究显示，烟碱酸可透过降低LDL（“坏”胆固醇），增加HDL（“好”胆固醇）和降低甘油三酯来维持健康的血脂。
有两种形式：烟碱酸和烟碱胺。烟碱胺不会引起潮红，因此会标记为“不潮红”型式。然而，它不具备烟碱酸的所有相同特性，例如降低胆固醇的能力。
常见的食物来源是牛肝，啤酒酵母，家禽，鱼，坚果和豆类。
烟碱酸缺乏的症状包括疲劳，头晕，头痛，食欲不振，消化不良，记忆力减退和癞皮病(一种以“三D”为特征的疾病痴呆，腹泻和皮炎，主要发生在食物选择不多的开发中国家）。服用烟碱酸后，有些人可能会出现潮红反应（皮肤红疹，有或没有刺痛感）。
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