植物固醇
植物固醇是一类天然存在的物质（包括植物固醇和甾烷醇），主要存在于植物细胞膜。
研究证实植物固醇可以帮助降低血胆固醇浓度，特别是“坏”胆固醇。由于植物固醇具有与人体胆固醇有相似的化学结构，因此在消化道中会竞争吸收。这有助于阻止胆固醇的吸收，进而降低血胆固醇浓度。此外，植物甾醇有助于胆汁胆固醇通过粪便排出.
植物固醇主要存在于植物性食物中，例如全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果和植物油，也常会被加入人造奶油和乳制品中。
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