香菜
种类: 草本
别名：香菜
欧芹是一种广泛种植的有花草本植物，常常用于烹饪，它满含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。欧芹是功效最强大的抗病植物之一，是维生素A和维生素K一个特别丰富的来源，对健康有多种裨益。
欧芹富含抗氧化剂，特别是类黄酮和类胡萝卜素，能够降低罹患结肠癌、肺癌、2型糖尿病和心脏病的几率。其强大的抗氧化功效，在帮助人体增强免疫力、防止细胞损伤、阻止黄斑变性和预防慢性疾病方面都扮演重要角色。
作为维生素K的丰富来源，欧芹能够帮助骨骼保持强健。欧芹通过支持构建骨骼的细胞，（成骨细胞），来增加骨骼的矿物质密度，此一密度随着您年龄的增长而变得尤为重要。
最后，欧芹还是维生素B9（也称为叶酸）的一个很棒的来源，可以保护心脏并可降低罹患心脏病的几率。
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