红麴米
种类: 草本
红麴是透过红麴菌(MonascusPurpureus)与米一同发酵而成，发酵过程中会产生天然的红麴菌素。红麴含有天然的HMG-CoA还原酶抑制剂，同时也是天然的色素和脂肪酸。在中国称为红麴，通常用于改善血液循环和调整血脂平衡。
传统红麴的应用
红麴作为草药的使用可以追溯到中国的唐代。红麴被拿来强健身体并协助消化机能。在明代，红麴通常用于帮助消化和改善循环问题。红麴对身体的好处在明代(1368至1644)首次被记录在传统中国药典和本草纲目中。
红麴在中国和整个亚洲已被使用了几个世纪，既是一种食物也是一种草药。
现代红麴的应用
在1884年荷兰科学家注意到红麴对爪哇人身体的益处，首度将红麴引入西方社会。然后红在20世纪90年代后半期被引进美国当做营养补充剂，可显著降低血液中血清胆固醇和三酸甘油酯浓度。
红麴的好处
协助健康的心血管系统降低坏的胆固醇增加好的胆固醇协助循环的健康。
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